Erzurum’da kurulan Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde öğrenciler, süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri gibi gastronomi alanlarında eğitim alacaklar. Teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimlerinin de verileceği bu okulda, İngilizce hazırlık sınıfı dahil 5 yıllık bir eğitim süreci uygulanacak. Öğrenciler, Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları gibi konularda da ders görecektir.
Açılış programında Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker, Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Aile ve Sosyal Hizmetler Bakan Yardımcısı Zafer Tarıkdaroğlu, AK Parti Erzurum milletvekilleri Abdurrahim Fırat ve Mehmet Emin Öz, AK Parti Genel Başkan Yardımcısı ve Çevre ve Şehircilik Politikaları Başkanı Nilhan Ayan, Erzurum Valisi Aydın Baruş ve Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin konuşma yaptı.
Açılış töreninde konuşan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Anadolu’nun yerel mutfak kültürünün korunması ve tanıtılması gerektiğini vurgulayarak, “Anadolu’ya gittiğinizde nerede yemek yiyeceğiz sorusunun cevabını ararken Michelin yıldızlı restoran arıyorsanız bu bizim eksikliğimizdir. Bunun yerine neden Anadolu’nun zenginliklerini sunan bir restoran aramıyoruz? Eğer bunu yapmazsak turizminiz ve yerel kültürünüz nasıl dünyaya tanıtılacak? Kendi kültürünüze sahip çıkmadığınızda eğer Erzurum yemeklerini Hollanda veya Fransız peynirleriyle yapıyorsanız burada ciddi bir çelişki mevcuttur. Bu durum sizin bu kültürden koptuğunuzu gösterir. Eğer böyleyse çocuklarınızın milli ve manevi değerlerden uzaklaştığını söyleme hakkınız yok” dedi.
Milli Eğitim Bakanlığı olarak yerel yemek kültürünü korumaya yönelik projeler geliştirdiklerini kaydeden Tekin, “Bu nedenle Milli Eğitim Bakanlığı olarak iki tamamlayıcı projeyi Emine Erdoğan hanımefendiye aktardım. Birincisi bugün açılışını yaptığımız okul ile ilgili ama ikinci projeyi de hemen belirtmek isterim. İstanbul’dan yola çıkan bir aile düşünün. Yolda Bolu’ya uğrayacaklar; Bolu yemeklerinin nerede yenileceğine dair bilgi bulmak için internete veya sosyal medyaya bakacaklar. Neden Bolu yemeklerine dair kültürü yansıtan bir mekanizma yok? Ben bunu neden Michelin yıldızları var da Mengen yıldızları yok diyerek söyledim. Bir dönem medyada gündem oldu. Şimdi Milli Eğitim Bakanlığı olarak Anadolu’daki her ilin kendi yemeklerini o ilin geleneklerine uygun şekilde hazırlayıp servis edecek bir listeleme sistemi geliştiriyoruz. Gastronomi liseleri yaygınlaştıkça bu mekanizmaları akredite edeceğiz. Ayrıca Emine Erdoğan hanımefendinin sıkça bahsettiği ‘anne reçeteleri’ konusunu da gastronomi liseleriyle birleştirmek istiyoruz. Kendisi de bu konuda tanıtım toplantımıza katıldı. Kendisine teşekkür ederiz; sürekli bizi teşvik ediyor ve destekliyor” diye konuştu.
Gastronomi liselerinin nitelikli eğitim kurumları olarak planlandığını belirten Tekin, Erzurum’daki okulun turizme katkıda bulunacak şekilde geliştirilmesinin amaçlandığını ifade ederek, “Bu projeyi standart bir kamu projesi olmaktan çıkardık ve daha nitelikli yapılar olmasını hedefledik. Bu nedenle hayırseverlerden destek istedik. Erzurum’un milli mücadelede önemli bir değeri var: Erzurum Kongresi’nin yapıldığı bina ancak maalesef bu yapı turizm açısından hak ettiği önemi göremiyor. Büyükşehir Belediye Başkanımızla birlikte burayı Erzurum turizmine hizmet edecek şekilde düzenleyelim dedik; peyzajıyla, eğitim binalarıyla ve restoranıyla güzel bir alana dönüştürelim” şeklinde konuştu.
Bakan Tekin ayrıca gastronomi lisesinin içeriği hakkında bilgi vererek şunları söyledi: “Türkiye’de bu alanda 3 ana sorun var: Birincisi yemek kültürünün kayda geçirilmesi ile ilgili sorunlar mevcut. Kayıtlarda çeşitli bilgiler var ama bunlar birbirine karışmış durumda. Bu okullar önce literatürü kayda geçirecekler. Okulumuzda üç bölüm olacak: Birincisi kayıt altına alınan yemeklerin veya hamur işleri ile tatlıların hazırlanmasına yönelik eğitilecek bölüm olacak. İkinci bölüm ise servis ile alakalı olup kaliteli hizmet sunumuna odaklanacaktır ki bu da önemli bir problemdir. Üçüncü bölüm işletmecilik üzerine olacaktır ve burada dördüncü bir bölüm açılmayacaktır. Okul pansiyonlu olacak ve çevre illerden yetenekli öğrenciler öğretmenlerimiz tarafından seçileceklerdir. Seçilen öğrenciler burada eğitim alacaklar; yabancı dil dahil ulusal ve uluslararası deneyimler öğrencilere sunulacaktır” ifadelerini kullandı.
Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker ise eğitime önem verdiklerini belirterek şunları ifade etti: “Dedem Sabri Ülker’den bize kalan en önemli değerlerden biri eğitime önem vermek ve topluma faydalı olmaktır. ‘Mutlu Et, Mutlu Ol’ anlayışımızla gençlerimizin bilgi ve becerilerini geliştirmelerine destek olmayı hedefliyoruz. Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfımızın Milli Eğitim Bakanlığı ile yürüttüğü Yemekte Denge Eğitim Projesi sayesinde bugüne kadar 25 ilde yaklaşık 7 milyon öğrenciye ulaştık. Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ne desteğimiz de uzun süreli işbirliğimizin doğal bir devamıdır. Erzurum’un köklü mutfak kültürünü bilimsel bilgiyle buluşturacak olan bu okulun gençlerin meslek edinmesine yardımcı olacağına inanıyoruz; ayrıca gastronomi mirasımızın gelecek kuşaklara aktarılmasını sağlayacaktır. Bir gün dünyanın en iyi mutfaklarında Anadolu lezzetlerini temsil ettiklerini görmek bizim için büyük mutluluk olacak” dedi.
Konuştuktan sonra açılış kurdelesi kesildi ve Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin önderliğindeki protokol üyeleri lise binasını gezdi.
Açılış programına konuşmacılar haricinde Erzurum Bölge Adliye Mahkemesi (BAM) Cumhuriyet Başsavcısı AK Parti Erzurum İl Başkanı İbrahim Küçükoğlu, Ülker CEO’su Özgür Kölükfakı, Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi İbrahim Taşkın ile kaymakamlar, belediye başkanları, kurum müdürleri, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri davetliler öğrenciler ve vatandaşlar katılım gösterdi.
